Producteurs

Cuisine asiatique

Kim Lam Foods

Basée au Québec, Kim Lam Foods se spécialise dans la préparation de produits asiatiques frais et savoureux, sans GMS, mettant l'accent sur la qualité et l'authenticité. L'entreprise propose une gamme de produits variés, adaptés aux amateurs de cuisine traditionnelle et moderne. Leurs rouleaux au poulet et végétariens se retrouvent sur tous nos menus en entrée, et parfois dans certains repas! 🥢

Pâtisserie artisanale

Mlles Gâteaux

Située dans Villeray, Mlles Gâteaux est une pâtisserie artisanale reconnue pour ses créations gourmandes et raffinées, élaborées avec des ingrédients de qualité et une grande attention aux détails. Depuis ses débuts, l’entreprise se distingue par son savoir‑faire unique et sa passion pour les desserts qui allient esthétique, saveur et créativité. Une sélection de leurs délices se retrouve d’ailleurs toujours dans la section dessert de nos menus, apportant une touche sucrée et élégante à vos repas! 🧁

Fromages fins du Québec

Plaisirs Gourmets

Plaisirs Gourmets met en lumière depuis 1999 le talent des fromagers artisans du Québec en distribuant leurs meilleurs produits et en valorisant leur savoir-faire exceptionnel. Parmi ses partenaires de choix, on retrouve la Fromagerie de l’Isle, située au cœur de l’Isle-aux-Grues, qui consacre toute la production laitière de l’île à la création de fromages fins et de cheddars primés. Nous utilisons d’ailleurs leur cheddar dans tous nos menus!

À Saint-Lin-Laurentides, la Fromagerie Fuoco se distingue quant à elle par son élevage de 80 bufflonnes dont le lait est transformé chaque jour en fromages uniques. Sa spécialité, la Bufarella, une Mozzarella di Buffala produite ici même au Québec. Ensemble, ces artisans incarnent la richesse et la diversité du patrimoine fromager québécois, que Plaisirs Gourmets et nous-mêmes sommes fiers de partager! 🧀

Pâtes fraîches artisanales

La Maison du Ravioli

Depuis 1975, les artisans de la Maison du Ravioli produisent des pâtes fraîches selon la méthode traditionnelle au plus grand plaisir de la communauté italienne de Montréal! Toutes leurs pâtes sont sans agent de conservation ni colorants et sont toutes faites à la main. Chez Antoine, nous raffolons de leur tortellini aux 3 fromages et des gemellis qui sont dans presque tous nos menus! Nous utilisons également leur pâte à cannelloni et ravioli à l’occasion, car rien n’est meilleur que des pâtes fraîches! 🍝

Tofu québécois

Epik Eats

Epik Eats est une entreprise locale et engagée qui valorise le soja québécois en le transformant en produits végétaux sains, innovants et respectueux de l’environnement. Elle vise à révolutionner l’offre alimentaire à base de soja : alliant qualité, durabilité, santé et créativité culinaire. Leur tofu est d’ailleurs présent dans tous nos menus, qu’il soit grillé, pané ou cuisiné en sauce, tant il est polyvalent et savoureux! 🌱

Bagels de Montréal

St-Viateur Bagel

Véritable institution montréalaise depuis 1957, St-Viateur Bagel perpétue la tradition du bagel à la montréalaise, façonné à la main, bouilli dans l’eau miellée et cuit au four à bois. Reconnue pour la qualité et l’authenticité de ses produits, l’entreprise est un incontournable du patrimoine culinaire local. Leur bagel au sésame se retrouve sur chacun de nos menus, et leurs chips de bagel accompagnent à l’occasion nos tartares ou nos salades. 🥯

Porc fermier

Cochon Cent Façons

Le jambon effiloché qui fait une apparition dans presque tous nos menus provient de chez Cochon Cent Façons! Cette entreprise familiale est inspirée par la nature et le bien-être des animaux. Ils sont d'ailleurs élevés sur place sans antibiotique ni facteurs de croissance. La moulée est créée directement à la ferme avec des grains de grande qualité. Tous les produits sont transformés à la ferme de manière artisanale par une équipe prête à essayer plus de cent façons de vous présenter leur savoir-faire! Chez Antoine, nous utilisons leur fameux jambon à l’os dans des gratins, des croquettes ou encore, nous le braisons lentement avec du sirop d’érable pour un classique incontournable! 🍖

Omble chevalier urbain

Opercule

Chez Antoine.ca, nous sommes fans de produits locaux et on ne peut faire mieux que s’approvisionner à quelques rues de nos cuisines, soit chez Opercule, une pisciculture située dans le quartier Ahuntsic qui fait l’élevage d’Omble chevalier en milieu urbain depuis 2021. L’élevage se fait en recirculation intensive de l’eau, technique utilisant jusqu’à 200 fois moins d’eau qu’en pisciculture traditionnelle. Ils effectuent également la livraison à véhicule électrique, dans des boîtes recyclables et ce, dans les heures suivant la récolte des ombles. Ce fabuleux poisson élevé sans hormones, sans produits chimiques et sans antibiotiques est excellent grillé, laqué ou encore en tartare! 🐟

Miels d’exception

Les Miels d’Anicet

Située à Ferme-Neuve, Les Miels d’Anicet est une entreprise apicole qui produit des miels d’exception, ainsi que deux gammes raffinées de produits dérivés : la gamme Gourmand et la gamme de soins corporels Mélia. Élaborés avec respect et amour pour les abeilles, leurs produits reflètent un engagement profond envers la préservation des pollinisateurs et le partage des savoirs apicoles. Chez Antoine, nous avons choisi d’utiliser exclusivement leur miel dans nos recettes de vinaigrettes, laques et mayonnaises. Vous retrouverez également plusieurs de leurs produits dans notre section « Épicerie – produits locaux ». 🍯

Bouchers italiens

Boucherie Capitol

Ouverte en 1957 au Marché Jean-Talon, la Boucherie Capitol a pour seul objectif d’apporter la qualité de la gastronomie italienne au Québec! Boucher de père en fils, la famille Le Donne a à cœur la qualité de la viande qu’elle vend. Chez Antoine, nous affectionnons particulièrement leurs saucisses, leurs charcuteries et leurs produits de porc qui se retrouvent dans tous nos menus!🥩

Cuisine syrienne

Les Filles Fattoush

Fondé en 2017 par Josette Gauthier, Adelle Tarzibachi et Geneviève Comeau, ce projet de cœur à vocation sociale est né en réponse à la crise des réfugiés syriens. Son objectif est de créer des ponts entre les communautés syriennes et canadiennes, tout en offrant une première expérience d’emploi aux réfugiées syriennes. Inspirés des recettes transmises par leurs mères et grands-mères, les produits allient authenticité et savoir-faire traditionnel. Du garde-manger aux prêts-à-manger, on retrouve sur nos menus une variété de délices syriens : kebbe, falafel, rouleaux au fromage et chips de pita. Plus qu’une cuisine, c’est une invitation au partage et à la convivialité. 🧆

Produits artisanaux

Les Minettes

Les Minettes est avant tout une histoire de famille, de passion et de créativité. Fondée en 2015 par deux sœurs motivées par l’héritage culinaire de leur père, l’entreprise s’est donné pour mission de faire briller le terroir québécois, valoriser les artisans locaux et offrir des moments de partage gourmands. Depuis l’ouverture de leur boutique à Laval en 2019, agrémentée d’un comptoir café et gourmand, elles poursuivent cette belle aventure avec cœur, audace et amour du beau et du bon. Retrouvez certains de leurs produits dans notre section “Épicerie -producteurs locaux”. 🫐

Buffalo du Québec

Élevages Buffalo Maciocia

Élevages Buffalo Maciocia 🧀, située à Saint-Charles-sur-Richelieu, en Montérégie, possède le plus important troupeau de bufflonnes au pays! Le lait de bufflonne est utilisé principalement pour produire la fameuse mozzarella di buffala, si populaire en Italie (et si délicieuse! 😋). Chez Antoine, on sert ce fromage frais et soyeux – et 100% local – notamment avec nos bruschettas de tomates aux échalotes françaises et vinaigre balsamique.

Desserts décadents

La Gâtelière

Fondée en 2009, La Gâtelière est une entreprise familiale spécialisée dans les desserts rustiques et gourmands. Son équipe de pâtissières passionnées met de l’avant un savoir-faire artisanal et l’utilisation d’ingrédients vrais et entiers, sans compromis. Un choix assumé qui s’inscrit parfaitement dans les valeurs d’Antoine.

Cet alignement naturel explique pourquoi les biscuits, scones, gâteaux et tartes de La Gâtelière se retrouvent sur les menus réguliers et de week-end depuis 2013! Un partenariat bâti sur des valeurs communes: authenticité, générosité et plaisir partagé. 🍪

Produits de la forêt

Gourmet Sauvage

Pionnier dans la cueillette et la commercialisation de produits de la forêt 🌱, Gourmet Sauvage travaille depuis 25 ans à faire découvrir le terroir boréal aux Québécois. Gérald Le Gal, fondateur de l’entreprise, est aujourd’hui épaulé par sa fille Ariane et son gendre Pascal. L’entreprise des Laurentides propose différents produits dans la section « Épicerie » du menu d’Antoine : des herbes salées sauvages, de la moutarde aux champignons ou encore de la tisane au thé du Labrador. Osez essayer ces produits qui goûtent le Québec!